静岡県袋井のPAN de NIQ パンデニックにて秋のVEGESUSHI体験WSを行いました。

  はい。弾丸でヨーロッパから戻ってまいりまして静岡県袋井のPAN…

日曜日のマウアーパーク

        愛する…

VEGESUSHI workshop in Mindspace Berlin

            Today,…

雑誌Veggy 連載 第三弾が掲載中。

  三回連続で連載させていただいている日本初のベジタリアン専門誌…

廃棄食品がおしゃれな料理に!ベルリンのRESTLOS GLÜCKLICH 。

  ベルリンは実験的な食の試みが色々行われているので スペインのサンセバスチャンと同じくらい フードデザイナーとしては勉強になる街です。       今回行ってきたのは、なんと捨てられる食材で美味しい料理を創るレストラン。   RESTLOS…

ベルリンが真面目で地味な街だと思いこんでる人へ。

  日本では、パリやローマなんか…

京都のヴィーガンカフェCHOICEさんでVEGESUSHIワークショップを行いました。

  ヨーロッパから一旦戻り、京都でVEGESUSHワークショップを行ってきました。我ながら今年はすごい移動距離と頻度。。 それでもやってくる意味があったのです。なぜなら。     京都三条にあるヴィーガンカフェCHOICEさんとのコラボだったから。 CHOICEさんが提供する乳製品を一切使わないチーズ、 CHOICEフロマージュをVEGESUSHIとマリアージュさせる企画をご提案頂き、 今回どんなVEGESUSHIが生まれるかワクワクして戻ってきました。     更に今回は京都清水焼の作家さん古川…