トルコ風ナスのひき肉炒めヨーグルトソース(カルヌヤルクもどき)

  先日、うちの畑で採れたズッキーニとの格闘の日々をお伝えしましたが 記事:幸せのお化けズッキーニ   ナスの方もお化けでして、、これもどう消化するか困っていた訳です。         これね。。     そこで以前ハマってたレシピを引っ張りだしてきて、アレンジしてみました。   トルコの郷土料理、揚げなすのひき肉詰め"カルヌヤルク"を簡単さっぱり食べれるように改良。 結果、簡単おいしい本格トルコ料理ができました。   レシピ お化けナスのカルヌヤルクもどき。   1.乱切りナス2本(大サイズ)をオリーブオイルでクタッとするまで炒める。   2.フライパンにみじん切りピーマン2個、ひき肉200g、クミン、バジル、みじん切りトマト1個、 みじん切りにんにく1片の順に炒めて、具を作る。   3.ソースを作る。プレーンヨーグルト200gにみじん切りニンニク、塩コショウを適量混ぜる。   1の上に2をのせて、最後に3を回しかければ出来上がり。   炒める油はエクストラヴァージンオリーブオイルにしましょう。 僕はいつもこれを使ってます。…

幸せのお化けズッキーニ

    デザイナーと、大学講師の…