静岡県にあるクラーク高校でVEGESUSHIの授業をしました。

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            VEGESUSHIワークショップ授業を、静岡クラーク高校にて行いました。 フードアートは美術と家庭科の領域を横断する分…

29日放送のNHKニュース「おはよう日本」でVEGESUSHI紹介されます

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  はい。20日に行われた自由が丘でのVEGESUSHIworkshopの様子が、 NHKの朝のニュース、「おはよう日本」で紹介されることになりました。   NHKさんは首都圏ネットワ…

静岡で二回目の掛川ワークショップin長松院

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  VEGSUSHIワークショップ冬の陣ということで、静岡の掛川の由緒正しき曹洞宗のお寺。 長松院にて行ってまいりました1 静岡は二回目です。袋井のときも感じました…

赤坂のRoamTokyoでワークショップ

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    今話題になってきているRoamってご存知でしょうか?世界中同一料金で住むことができるCo-living spaceなんですが、 参考:「旅するように働きたい!」というあ…

ベルリンのコワーキングスペースWeWorkにてワークショップ!

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  現在、hoxaikitchenのGenとしてベルリンにおります。日本にも上陸することで話題になっている コワーキングスペースWeWorkベルリンにて、VEGESUSHIワークショップをしてきました。 もともと国際的な街のベルリンでさらにインターナショナルな人達があつまるWeWork。 こういう新しいものには皆さん興味津々なようで、、、 告知したのが朝なのにこの盛況ぶり!               WeWorkの皆さんはとにかく底抜けに、明るい。     基本をすぐに理解してすぐに自分のオリジナリティを発揮する所がベルリンらしいところ。       料理が大好きのこちらの男性は、とにかく詳細に味付けについて質問してくれました。こういう男性が居ると嬉しい。         WeWork…

WIREDHOTEL Asakusaでコラボイベント行いました。

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          光栄なことに、先日カフェ・カンパニーさんが手がける、WIRED HOTEL Asakusaさんと コラボイベントを行いました。浅草に滞在して、 一泊二日の時間の中、国際的な下町の浅草のフィールドワークとVEGESUSHIのコンセプトを 同時に学んで、新しい日本食のアイデアを探っていくという試み。 そして、その合宿イベントだけでは参加者が収まりきらないため 次の日にはもう一回こちらでワークショップを行いました。                         参加者も国際色豊かで、東京の中でも浅草はかなりhoxaikitchenのコンセプトに合う場所だなーと感じました。 またコラボイベントがあったらお伝えしますね!   WIREDHOTEL…

VEGESUSHIの押し器、最近変わりました!

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  VEGESUSHIワークショップで、よくご質問をうける、押し器は何を買えばいいの? ですが、ここ最近は大きめの8つぎりスタイル(書籍 VEGESUSHIで使われているものです!) から、小さめの5つぎりスタイルに変化してきました。   ということで、これがおすすめ。 桧…

クックパッドさんのプロのレシピに、hoxaikitchenが登場!オリジナルメニューを紹介しています。

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  さて、ようやく発表できる!あのクックパッドさんとコラボ企画。 プロのレシピという雑誌で活躍する料理研究家さんたちのレシピが見られるコーナーに hoxaikitchenが登場。書籍で紹介されていない、あたらしいVEGESUSHIのレシピが掲載されています! フードデザイナーGenが旅をしながら日々美味しいものを食べている中で開発した新メニュー、どうぞご覧ください。 ..有料なんですけど、も、他の素晴らしい料理研究家の方々のレシピも同時に見放題となります!ので 変な料理本買うより、お得だと思いますよー。 プロって、なんだろうね。ということが改めて問われる時代になってきたという証拠ではないでしょうか。笑           クックパッド…

大手町PASONAさんにあるTravel Hub MixさんでVEGESUSHIプレゼンテーションの

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  10月29日の9時半から。 大手町のPASONAさんにあるTravel Hub MixさんでのVEGESUSHIプレゼンテーションとワークショップを行いました。 雨の中にも関わらず熱心な方が来てくださって感謝! ヘッドマイクとスペース内にいくつも設置されたディスプレイでプレゼンしていると、これ野菜のお寿司じゃなくて なにかIT系のサービスの発表会なんじゃないかと思えてきます。笑     でもそこはVEGESUSHI。季節の野菜と植物をお寿司という作品にすることでいつもの世界観が。 今回も皆さん力作ぞろいです。                     今回はメンタルコーチのKuniさんとのコラボネタで、VEGESUSHIをさらに美味しくするための 魔法のワークショップも含まれていました。次回も組み合わせて行きたい手法でした! 勉強になる。           http://travelhubmix.com

神田のお料理教室でお坊さんとVEGESUSHIでお料理講座をしました。

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  こんな日が来るなんて。神田にあり47年の歴史がある老舗のてづくり学校、ヴォーグ学園のお料理教室にて、 VEGESUSHIのお料理教室をしてきました。 はい。僕は料理人ではありません。笑 デザイナーです。     VEGESUSHIが生まれるきっかけになったデザイン思考とBBT大学について 神田のお料理学校でお料理好きな女性たちに話すという、画…