VEGESUSHIタイのワークショップ映像できました。

VEGESUSHIキッチンカー、1日目の様子。(11日もあるよ)

  11月4日、恵比寿マルシェにて、hoxaikitchen×ぐるなび企画、 VEGESUSHIキャンピングカーを出しまして、 来場者に無料でVEGESUSHIをご提供してきました。       今回はわたくしGenがスペインとインドを回って開発した第3世代VEGESUSHI (1世代は書籍で紹介してるもの、2世代は小型化したもの)を初お披露目。   雑穀、古代米、もち米、玄米、白米をそれぞれ、秘密の配合で炊き プチプチ、もちもちした食感を強調した野菜に合うあたらしい酢飯と、   炭火焼きをイメージした旨味を凝縮した秋の野菜、   チップスのパリッとした食感と葉物野菜のシャキシャキした食感のハーモニー。   ココナツマサラクリームをあわせてよりクリーミーでスパイシーに仕上げたもの、   いちじくやナッツ、クリームチーズなどワインにあいそうなものをトッピングしたりと   より旨味と味わいを意識したものにすることで、 お魚の寿司にはない全く違った寿司のルールが出来上がってきたように思います。 (今回は一般の方むけに野菜の美味しさを楽しんでもらう趣旨ですから、ベジタリアンもヴィーガンも選べるようになってますよ。あくまでVEGESUSHIはいろんな食の可能性、多様性を広げるほうが使命です。)                               11日の11時半、13時半、15時半と ふたたびこの恵比寿marcheで行いますので遊びに来てね！ ちなみにあっという間になくなってしまったので お早めにお並びくださいませ。   キッチンカーって意外と作業台が低くて、腰がいたくなっちゃったので 次までにしっかり休みます。笑 前日からの仕込みはメンバーと一緒でとても楽しかったです。   日時 11月11日　 11時半・13時半・15時半   会場 恵比寿ガーデンプレイス…

11月は㈱ぐるなびさんとコラボしてキッチンカー、だします。

  ㈱ぐるなびさんが出店する期間限定ショップ、EAT＆BEAUTY…

NYのイベントでグラフティアーティストさんとコラボしました。

    天気のいいニューヨーク。ブルックリンの中で最も新しいことが生まれている場所、ウィリアムズバーグ。   5/12日 そのウィリアムズバーグの公園の直ぐ側。 海からの風が流れ、とても気持ちがいい アートギャラリーHACOにて。 あのバスキアとともにSAMO名義で活動していた グラフティアーティストAl…

サンフランシスコのArcheryでWSしました。

      おかげさまで大盛況でサンフランシスコの初日を終えることができました。 いつも初めての土地は緊張するものなのですが、どういうわけなのか緊張とかしなそうと見た目で勘違いされる市角。 本当は常にプレッシャーに押しつぶされそうになっておりますよ。笑 英語でのプレゼンテーションもだいぶ慣れてきた気がする。             カルフォルニアの野菜。 ヨーロッパのものに似ている。カラフルで味が強く、人参なんかとくに、「人参！！」て味がします。 風味が強めなので素材の味を活かすVEGESUSHIにはとても向いているのです。             流石はサンフランシスコ。ベルリン同様生活の…

VEGESUSHI is going to San Francisco and New York!

      VEGESUSHI is going to San…