夏はカラフル色彩を”彩る”、秋は収穫の賑やかさを”散らす”。

と季節ごとに作り方を変化させているvegesushiですが、

冬バージョンは包み隠す、がテーマです!

 

緑色のはめはり寿司をヒントに緑の葉で寿司をくるんでます。

寿司に衣を着せてみました。

 

 

 

中身はソテーした甘いカブとたっぷり梅肉。意外と味にパンチとコクがあります。

 

 

もうひとつは、雪の下に紅葉が透けて見える様子で。

大根と金時人参です。

 

 

 

こちらも中身は以外に韓国風。金時人参のナムルをたっぷり入れています。白ごまをまぶし、ノリを挟むことで

キムパのような味にしました。

 

vegesushiのレシピ本、準備中です。

現在メニュー開発合宿中。