フランスのパリで、新しい企画、hoxai kitchenのフードデザイナーとしての活動を開始しました。
寿司をアート作品として作り、パーティの場所で提供して楽しいコミュニケーションをお届けしよう！というプロジェクト。
作るお寿司はケーキのように鮮やか。押し寿司をベースにしています。
素材の味を活かしつつ、塩やレモンやソースで食べるスタイル。
パリの市民の皆さんにVEGESUSHIの初お披露目。ブローニュの森にある日本家屋 “Maison de kiso” にて。
結果は..多めに用意した50人分、あっという間になくなってしまいました。
フランス向けに様々なソースを用意したのに、そのままが一番だと食べ尽くしてくれたことも嬉しい！
早速つぎの依頼を幾つか頂きました。
わざわざ正座して食べてくれる親子
hoxai kitchenでは、国内外問わず、世界を寿司を作りながら移動します。
ケータリングやイベント出演のご依頼お待ちしております。
http://vegesushi.eu/jp (日本語)
