VEGESUSHIにてFM横浜「E-ne!」収録いたしました。

 

 

 

 

FMヨコハマのE-ne!という番組にて

hoxai kitchenとVEGESUSHIが紹介されますが、先程収録が終わりました。

 

 

 

 

 

パーソナリティのミツミさんが好奇心旺盛なので、

トークも色々盛り上がりました。

 

・VEGESUSHIの生まれたきっかけ

・ヨーロッパのオーガニック、ベジタリアンカルチャーのお話

・今後のhoxaikitchenの企画!

についてお話してます。

 

 

6/7 14時から放送されるのでチェックしてくださいね。

 

VEGESUSHI WEBサイト

 

 

 

 

 

公益財団法人日本交通公社のイベントにてゲストスピーカーとして登壇します。


 

さて、地方創生カレッジにかぎらず、観光系のお仕事が増えてきております。

地方創生カレッジのお仕事についてはこちら

公益財団法人日本交通公社様から、たびとしょCafeというイベントのゲストスピーカーにご招待頂きました。

これは、日本交通公社が持つ青山にある旅の図書館において、図書館という場を活用して、観光研究者や観光の実務に関わる人びとに自由な交流の場を提供するために定期的に開催しているイベントです。

これまでに8回開催し、観光研究者、学生、観光行政に関わる方、観光事業者など様々な人が参加したとのこと。

 

ゲストスピーカーにデザイナーが登壇するのははじめてということで、

観光地にとって必要なデザインの視点とはいったいどんなものか?

そもそもデザインとは何か。観光地になぜデザインが必要なのか?

と言ったお話をする予定です。

僕自身、研究者の方や実務に関わる方と直接お話できることは光栄であり

また気が引き締まります。

もし内容に興味がある方がいましたら、遊びに来てくださいね。

 

たびとしょCafe  第九回 観光地づくりに必要なデザインの視点

https://www.jtb.or.jp/library/event/cafe

BBT大学新入生歓迎会の東京イベントでセミナーをしてきました。

 

先日私が専任講師をしているビジネス・ブレークスルー大学(学長:大前研一)の2017年度の新入生歓迎会があり、

セミナーの講師をしてきました。新入生の皆さんに向けて、僕の周りにいる学び上手な人の共通点について二時間ほど

お話とワークショップ。ワークショップはデザイン思考のメソッドの中から、ふだんより相手の話に耳を傾けるワークを行い

お互いの学びの不安ややってみたいことを掘り下げる時間に。

 

 

 

今期はとくに個性豊かな学生さんが多くて、話しながら僕も未知のことに挑戦するやる気をもらいました。

特に今年からはBBTでちょっと変わったことをやっていこうと思っているのでこれからが楽しみです。

 

 

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デジタルハリウッドSTUDIO渋谷移転パーティにVEGESUSHIをケータリングしてきました。

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VEGESUSHIレシピ本の発売日4月の28日に、渋谷キャストにて行われた

デジタルハリウッドSTUDIO渋谷移転パーティーでケータリングをしてきましたー!

 

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デジハリといえばフードデザイナーGenはかつてタイのバンコク校の講師をしていたこともあり非常に縁のある学校でもあります。

久しぶりに杉山校長にもお会い出来て嬉しかった。ドローンクラスやママさん向けの働き方をアシストするコースなど

デジハリは常に世の中のニーズにクリエイターがどう答えるか柔軟に対応する姿勢があって刺激を受けます。
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本日発売のVEGESUSHI本を手にとって読んでくれる杉山校長。

 

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サービングにスタッフの方をつけてくださいました。助かった。。

 
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お寿司に興味を持ってくれた人たちと楽しい話もできました。

VEGESUSHI本はamazon和食カテゴリで二位になったりとまずまずの検討。

支えてくださる皆様のおかげです。ありがとうございます。

夏までは日本におりますのでケータリングやコラボレーションに興味がある企業の方は

いつでもご連絡ください。

 

 

VEGESUSHI(ベジ寿司) パリが恋した、野菜を使ったケーキのようなお寿司 (veggy Books)
hoxai kitchen
キラジェンヌ株式会社 (2017-04-28)
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4/28にVEGESUSHIのレシピアートブックが発売されます。

 

hoxai kitchenという名前でフードデザインと料理の仕事を始めてはや一年弱。

この度、野菜を使ったケーキのようなお寿司、VEGESUSHIのレシピ本&アートブックを出版しました。

4月28日、ベジタリアン向け雑誌のパイオニア、veggyのキラジェンヌ株式会社より発売されました。

 

 

帯コメントに占い好きで知らない人はいない、占星術研究家の鏡リュウジ氏、

そしてベルリン在住のバイオリニストで、YMOやクラフトワークにも多大な影響を与えた、伝説のバンド、タンジェリン・ドリームの山根星子さんが

素敵な言葉を添えてくれました。ただただ感謝です。

 

 

 

VEGESUSHIを食べたことがない人にも再現してもらえる20種類のレシピを掲載。

日本の四季にあわせて季節それぞれ5種類の旬の野菜をつかったお寿司の作り方をお伝えします。

この独特な四角い寿司の作り方や野菜の味を活かすための酢飯の作り方も掲載しています。

 

 

 

hoxai kitchenでこれまで行ってきたヨーロッパでの活動の様子も詳細に紹介。

野菜のお寿司をパリやベルリンの人がどんなリアクションで迎えてくれたのかがわかります。

 

 

コラムでは、SUSHIとデザインについて、ChefのKeiくんがパリのレストランで働き、暮らしている様子。

また僕がこの目で見てきたヨーロッパのベジとオーガニック事情から、VEGESUSHIにあうソースのレシピ

さらに、野菜ソムリエ&ワインエキスパートのJUNによる、野菜とお酒のペアリングの仕方まで、

盛りだくさんの内容となっています。

お寿司を作ってみたいけどヘルシーなものがいいベジタリアンの方、

ホームパーティーで華やかで健康的なメニューが欲しい方

ダイエットしたい方におすすめの一冊。

全国の書店、Amazonで購入できます!

(和食カテゴリでトップ2にランクインしました。)

以下はyahooニュースに取り上げられたときの記事です。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170429-00371189-davinci-life

 

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パリ2区のレストランを貸し切り、VEGESUSHIのパーティを行いました。

 「いつもお上品に構えているパリの人がこんなにがっついているところを初めてみたよ。」

 

こんにちはhoxai kitchenのフードデザイナーGenこと

旅するアートディレクター、市角壮玄です。

今年も暖かくなってまいりましたので、VEGESUSHIのパーティをパリの2区にある、La maison du sakeというレストランで行いました。

さすがにパリで四回目ともなるとFacebookのイベントページがシェアされていき、興味ありが361人、参加希望が70人という状態に。

しかし、お店のキャパも、我々の作業能力も限られているので、内心ビクビクしながら当日を迎えました。。

そもそも、パリの人のことだし、「参加する!」とかいって当日になったら「やっぱりやめたー」という人も多そうですよね。笑

 

 

 

 

会場となるLa maison du sake。 ここは今、

ミシュラン一つ星つきのシェフが腕をふるっているすごい場所でして、

そんな厨房を借りて料理をするという、

料理好きとしては夢のような経験をさせていただきました。

 

 

 

 

そして迎えた当日。しまった。。パリの人は来るといったら本当にくるみたいです。笑

特に食のイベントなら高確率で来るんだって!

スタッフが数えられただけでも100人少し来場していたようです。

当日のことは忙しすぎてあまり覚えていません。100人に対して、寿司を作ってるの二人ですからね!(ひとりはお酒出す人)笑

長いことお住いの日本人の男性の方が、

「パリの人がこんなにがっついているのを初めてみたよ。きっと生の魚だと警戒してしまうけど野菜だから安心なのだうろね。」

と話していました。

 

 

 

今度だすレシピ本のメニューをテーマに春夏秋冬それぞれのVEGESUSHIをお出ししました。

こうやってお花とか飾っても一瞬で無くなっちゃうんですけどね。こだわりたい。。

 

 

 

 

 

来てくれた人の反応もとても良く、フランスだけでなくて、イタリアなどの他のヨーロッパから来てる人、

南米の人など多種多様な人たちから美味しいといってもらえ、それぞれのSNSで好意的なことを書いてもらえたのが

今回何よりうれしかったこと。

人の波が落ち着いてきたあと居残ってくれた人たちとワイン飲みながら話をしたのも楽しかった。

 

カメラを回してくれたコスタリカ人のFransisco、いつも手伝ってくれる坂田くん、マイヤちゃんなど

多くの人々の力を借りてぎりぎり現場を回しておりました。。次はもっと人手を増やさないとなーー。。

スポンサーとなってくれた東洋ライス株式会社さん実施のアンケート結果も良かったみたいですし、

一安心です。

さて、次はどの街でVEGESUSHIをやりましょうか!

とりあえず僕はこれからバスクに向かいます。

 

 

 

いま発売中のVeggy51号でVEGESUSHIとhoxai kitchenのレシピ本が紹介されています。

 

長らくブログをお休みしていました。その間いろんなことがありました。。

さて、日本農業新聞に引き続き、hoxai kitchenとしてはじめて雑誌掲載のお知らせ。

日本初のベジタリアン向けの雑誌としてよく知られている

VeggyさんにてVEGESUSHIが特集されております。

更に書籍の発行に合わせて、51号はまるまるベジズシ(野菜を使ったお寿司)の特集をして

盛り上げていただきました。感謝。

僕達の記事は60Pに掲載されています。

 

紙面のデザインはこだわりで市角がさせて頂きました。

自分が掲載されるメディアのデザインを自分でやるなんて

初めてです。笑

 

全国の書店で発売されていますので気になる方は手にとってみてね〜!

 

ベジイ

http://veggy.jp

vegesushiの名刺を作りました

 

vegesushiの名刺を作りました。自分の名刺ってどうしても後回しになってしまうのですが

これから人に合う機会も多いので超特急でデザイン。

 

 

メンバーごとに裏面のベジズシの写真を変えてます。

これはvegesushiの企画がメンバー揃って行うものなので、名刺交換で一片にバリエーション違いを見せられ

カタログ効果も狙っています。

 

地方創生カレッジ、「魅力ある観光地域デザイン」の講義を担当します。

 

内閣府提供、地方創生カレッジの講義を製作、担当することになりました。

タイトルは、

「魅力ある観光地域デザイン〜デザインの視点から問題を解決する」です。

 

BBT大学の須子先生とコンビを組み、

まちづくりと観光についてデザインの視点から切り込むというユニークな講義になってます。

一緒に伊勢志摩関係のお仕事をさせてもらっている岡田さんや、

小笠原村観光局で様々な試みをしてきた望月さん、

京都のプロジェクトマッピングを手がける大島さんなどなど、

クリエイティブなまちづくりをしているゲストの話が盛り沢山。

講義は無料で視聴できます!

番組として見ても面白い内容だと思います。申込みは10日まで〜

http://chihousousei-college.jp.aircamp.us/chihousousei/

新年最初のベルリン・デザイン仕事はブラジルからのお客様。

去年のTENPENCHIIフライヤーに引き続き、

ベルリンでのデザイン仕事やりました。

1991年からブラジルを拠点に活動するコンテンポラリーダンス集団

TAANTEATROのMauraがベルリンで行うパフォーマンス公演

DEUTSCHLAND PREMIERE TRANSのポスターを制作しました。

モノクロームの写真のそこはかとなくただよう可愛らしさを引き出すため

ピンクですこしおちゃめな書体を使い、真面目だけど愛らしい世界観を作ってみました。

パリでは、la maison du sake (http://www.lamaisondusake.com)

でhoxaikitchen(http://vegesushi.eu)メンバーのケイちゃんが

メインシェフとして頑張っているので

僕も負けずにヨーロッパ仕事色々やってきたいです。

おかげさまで先方には気に入ってもらっております。良かったー。

DEUTSCHLAND PREMIERE TRANS

Data : 2017.1

Client :TAANTEATRO
Art direction/Design : 市角壮玄(hoxaigraphics)