神田のお料理教室でお坊さんとVEGESUSHIでお料理講座をしました。

 

こんな日が来るなんて。神田にあり47年の歴史がある老舗のてづくり学校、ヴォーグ学園のお料理教室にて、

VEGESUSHIのお料理教室をしてきました。

はい。僕は料理人ではありません。笑 デザイナーです。

 

 

VEGESUSHIが生まれるきっかけになったデザイン思考とBBT大学について

神田のお料理学校でお料理好きな女性たちに話すという、画 笑

 

 

 

更にこの日は、デザインをずっとさせていただいていた彼岸寺でお世話になった青江覚峰さんとのコラボ。

青江さんは料理僧として有名で、漫画でドラマにもなった”サチのお寺ごはん”の監修をされているマルチなお坊さん。

MBAホルダー坊主の一人です。

 

 

 

 

 

 

 

 

いつものワークショップと違って今日はお料理教室。時間がタイトなのにとにかくみなさん手際が良い!

そして質問が具体的で改めてVEGESUSHIのユニークさを認識するきっかけになりました。

皆さん楽しんでいただけたようでホッと一安心。

これからもデザイナーの料理の世界での冒険は続きます!

 

 

ヴォーグ料理教室 HAPPY COOKING

http://www.happycooking.jp

 

静岡県袋井のPAN de NIQ パンデニックにて秋のVEGESUSHI体験WSを行いました。

 

はい。弾丸でヨーロッパから戻ってまいりまして静岡県袋井のPAN de NIQ パンデニックにて秋のVEGESUSHI体験WSを行いました!募集人数30名が3日で満席に。静岡の人のエネルギーを感じます。

 

 

 

かぼちゃ、栗、きのこ、さつまいもといった秋の味覚をふんだんに取り揃えたつもりがかなりの勢いで野菜が減っていく!

時差ボケも吹っ飛ぶような静岡っ子たちのエネルギッシュなVEGESUSHI。野菜をふんだんに使って実にゴージャスなのが特徴かもしれないです!

 

 

 

 

 

 

会場のPAN de NIQ さんはとてもおしゃれで過ごしやすい雰囲気、そしてキッチンも使いやすい。

なによりも、当日来てくれたお客様がフレンドリーで明るく、温かい人達で

心の底から来てよかったと思えるワークショップでした。

次もぜひ静岡でやりたいです!

 

企画を発案してくれた田幡さん、そして暖かく協力してくださったPAN de NIQの竹原さん

本当にありがとうございました!

 

PAN de NIQ パンデニック

https://www.facebook.com/pandenic2016/

 

次は、9月30日と10月1日にRoam赤坂で行います!
イベントページはこちら。
当日そのままお越しいただいてもご参加いただけます!
https://www.facebook.com/events/1533942506652744/
 
ご希望の方、お問い合わせは
https://www.facebook.com/mypal.jp/
宛にメッセージをください!

雑誌Veggy 連載 第三弾が掲載中。

 

三回連続で連載させていただいている日本初のベジタリアン専門誌 Veggy。

三回目となる今回の内容は、日本で、そして国外での意外な反響の広がりについて。

今月末と来月は日本にもどって全国各地でワークショップを開催予定です!

 

書店で見かけたら手にとってみてね〜!

 

 

veggy (ベジィ) vol.54 2017年10月号 [雑誌]
キラジェンヌ (2017-09-08)

京都のヴィーガンカフェCHOICEさんでVEGESUSHIワークショップを行いました。

 

ヨーロッパから一旦戻り、京都でVEGESUSHワークショップを行ってきました。我ながら今年はすごい移動距離と頻度。。

それでもやってくる意味があったのです。なぜなら。

 

 

京都三条にあるヴィーガンカフェCHOICEさんとのコラボだったから

CHOICEさんが提供する乳製品を一切使わないチーズ、

CHOICEフロマージュをVEGESUSHIとマリアージュさせる企画をご提案頂き、

今回どんなVEGESUSHIが生まれるかワクワクして戻ってきました。

 

 

更に今回は京都清水焼の作家さん古川 剛さんが

わざわざVEGESUSHIのためにと、サイズも質感もぴったりな器を提供してくださいました。

 

更にそれだけではなく、今回からお米の東洋ライスさんに引き続き、すし酢の原料になる

様々な調味料を京都にあるワインのインポートを行うディオニー株式会社様からご提供いただいくことに。

 

様々な人々が協力してくださってVEGESUSHIが進化していっております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

できあがったお寿司はヴィーガンチーズがVEGESUSHIにちょうど欲しかったコクを追加してくれて

秘密の配合のすし酢ともベストマッチ。野菜の味が引き立ちつつ、チーズの味も楽しめる、求めていたVEGESUSHIに一歩近づいたように思います。

 

このアイデアをもって次はまたヨーロッパへ!

そして25日は静岡でイベント(すでに満席!)30日は六本木でワークショップ(こちらはまだ余裕があります!)を行います。

 

 

ELLE gourmet最新号でhoxaikitchenとVEGESUSHIが取り上げられています。

 

 

 

 

大好きな雑誌ELLE a tableことELLE gourmet!にhoxaikitchenとVEGESUSHIが取り上げられています。

料理の世界のプレイヤーを紹介するコーナーなようでして、人にクローズアップされています。

この雑誌を読んでいる人には馴染みがないはずのデザイナー目線のお話をしました。

デザイナーは、デザインの切り口から食べ物をどう捉えるのか?

もし書店で見かけたら読んでみてくださいね!

 

最新号の情報はこちら

 

Amazon和食本ランキングにて一位になりました。

S__40198155-2

 

地味にコツコツやってきた甲斐がありました。

発売から3ヶ月すぎた現在、拙著VEGESUSHIがamazon和食本ランキングで一位になりました。

ひとえに支えてくださる方、応援してくださる方々のおかげだと思い心から感謝しております。

今後も長期に渡って人々に指示されるような定番本になるように地道な活動を続けていくつもりです。

 

 

VEGESUSHI(ベジ寿司) パリが恋した、野菜を使ったケーキのようなお寿司 (veggy Books)
hoxai kitchen
キラジェンヌ株式会社 (2017-04-28)
売り上げランキング: 3,599

アメリカのテレビ番組が取材に来ました。in乃木坂VEGESUSHIワークショップ

 

先日乃木坂にて行われたVEGESUSHI作り体験のワークショップにアメリカのテレビ番組が取材に来ました。

 

-2

 

放送内容ではワークショップを体験しにきてくれた

ミス西海岸の女性モデルとモデル仲間の方の奮闘する様子、

それにVEGESUSHI本とその作り方も紹介するようです。

 

 

 

 

番組キャスターの二人もVEGESUSHI作りにチャレンジ!

 

 

 

 

 

そして肝心のワークショップですが非常にクリエイティブな作品ができあがり、正直これが1番驚きでした。

野菜をつかって自由な感性で作品作りができる、楽しいフォーマットとして使っていただければ幸いです。

参加してくださった方、幸せな時間でした。本当にありがとうございました。

心から御礼を申しあげます。

 

そして、26日に鎌倉で再びワークショップが行われます。この夏関東では最後かもしれないので

ご参加はお早めに!

>イベントページはこちら

 

 

NHKWORLDのサイトでVEGESUSHIが放送された動画が公開されてます。

 

 

VEGESUSHIとhoxaikitchenが今度はNHKWORLDに取り上げられました。

SPROUTING NEW SHSHI IDEASという特集です!

(次世代の寿司の兆し的な意味ですかね)

今回は動画をみていただくことができます!チェックしてね〜

NHKWORLDの動画はこちら

 

 

本はこちら!

VEGESUSHI(ベジ寿司) パリが恋した、野菜を使ったケーキのようなお寿司 (veggy Books)
hoxai kitchen
キラジェンヌ株式会社 (2017-04-28)
売り上げランキング: 4,214
SC

VEGESUSHI、今度はNHK WORLDで紹介されます。

SC

 

 

またまた告知です。

以前、NHK首都圏ネットワークで放送されて好評だったVEGESUSHIが、今度はNHK WORLDの報道番組で紹介されます。

以前の記事 http://hoxai.com/archives/3341

放送日は6.27 朝8時からのNEWS LINEで見れるそうです。

台湾や東南アジアをはじめとする海外の方、お時間あったらみてね!

https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/nhknewsline/

 

 

レシピ本、未だに多くの人に読んでもらってます。感謝しかありません。

 

VEGESUSHI(ベジ寿司) パリが恋した、野菜を使ったケーキのようなお寿司 (veggy Books)
hoxai kitchen
キラジェンヌ株式会社 (2017-04-28)
売り上げランキング: 4,701