category: VEGESUSHI

 

 

天気のいいニューヨーク。ブルックリンの中で最も新しいことが生まれている場所、ウィリアムズバーグ。

5/12日

そのウィリアムズバーグの公園の直ぐ側。

海からの風が流れ、とても気持ちがいい
アートギャラリーHACOにて。

あのバスキアとともにSAMO名義で活動していた
グラフティアーティストAl Diaz氏とのコラボイベントが行われました。

氏の展示のオープニングイベントです。

壁をAl Diaz、テーブルを僕。

ギャラリーとしても大盛況だったようです。
フードアート作品としてのVEGESUSHIにも非常に興味を持ってくれる人が多かった。

氏の自由な作風に影響されて僕もNYで手に入るオーガニック食材を色とりどりふんだんに使い
自分の本来もってる地のスタイルで作らせていただきました。

VEGESUSHIの自由な発想でフードアートを、というコンセプトと
NYのグラフティアーティストの親和性の高さを見出してくれたHACOの皆様には頭が下がります。
心から御礼がいいたいです。

二日目はワークショップ。
グラフティの世界では知らない人はいない
COCO氏までやってきてくれました。

少人数で質の高い時間をということで
ご縁がある人を中心に。料理人もアーティストも入り混じって、
和気藹々とした自由な雰囲気でやらせていただきました。

改めて皆さんに御礼を。
Al Diaz、COCO、オマイラ、
HACOのオーナーのキャプテン、YOKOさん
わざわざこのタイミングに来てくれた大島さん、そして
たくやくん、心から感謝しています。

また一緒に朝まで語らいたいです。

また来るよ。ニューヨーク。

場所について：

HACOは本当に素晴らしい場所で、素晴らしい場所すぎてあまり人に教えたくないのですが

これを見てピンとくる人がいて、自然と良い出会いになるかもしれないので

情報を載せておきます。

https://haconyc.com

イベントスペースとして使う場合
https://haconyc.com/rentals/

インスタグラム
https://www.instagram.com/haco_nyc/

ご縁がある人に届きますように。

VEGESUSHIワークショップ授業を、静岡クラーク高校にて行いました。

フードアートは美術と家庭科の領域を横断する分野なので

美術ゼミの学生さんと家庭科ゼミの学生さんとの連合で

美しくておいしいVEGESUSHI作りに挑戦しました。

食育とデザイン教育を同時に行うフードアート実習、

学校教育の現場でオファーが来ておりまして、兵庫でも行いました。その様子はまた後日。

VEGSUSHIワークショップ冬の陣ということで、静岡の掛川の由緒正しき曹洞宗のお寺。

長松院にて行ってまいりました１

静岡は二回目です。袋井のときも感じましたがとにかく静岡の人の熱気とVEGESUSHIを楽しむ意欲はすごい。

それと何より、静岡食材が本当美味しいんですよね。。。

今回の実験的な試み、静岡ということで抹茶酢飯であります。グリーンの色彩と香りが野菜に合うはず。これを思いついたのはサンセバスチャンでホウレン草リゾットを食べたからなのですがそれについては後日お話します。

エディブルフラワーも加わり白、黒、緑の酢飯と野菜たちとで

冬なのに色鮮やかな会になりました！

静岡っていいよね。。

またこれたらいいな、そしてもっと色々楽しめるように工夫して帰ってまいります。。

関わってくださったみなさま、助けてくださった皆様本当にありがとうございました。

ご協力してくださった皆様と掛川のすばらしい新中華、金柑にて。

ここは本当に美味しかった。。今度また来ます。

現在、hoxaikitchenのGenとしてベルリンにおります。日本にも上陸することで話題になっている

コワーキングスペースWeWorkベルリンにて、VEGESUSHIワークショップをしてきました。

もともと国際的な街のベルリンでさらにインターナショナルな人達があつまるWeWork。

こういう新しいものには皆さん興味津々なようで、、、

告知したのが朝なのにこの盛況ぶり！

WeWorkの皆さんはとにかく底抜けに、明るい。

基本をすぐに理解してすぐに自分のオリジナリティを発揮する所がベルリンらしいところ。

料理が大好きのこちらの男性は、とにかく詳細に味付けについて質問してくれました。こういう男性が居ると嬉しい。

WeWork Berlin

https://www.wework.com/ja-JP/l/berlin