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トルコ風ナスのひき肉炒めヨーグルトソース(カルヌヤルクもどき)

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先日、うちの畑で採れたズッキーニとの格闘の日々をお伝えしましたが

記事:幸せのお化けズッキーニ

 

ナスの方もお化けでして、、これもどう消化するか困っていた訳です。

 

 

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これね。。

 

 

そこで以前ハマってたレシピを引っ張りだしてきて、アレンジしてみました。

 

トルコの郷土料理、揚げなすのひき肉詰め”カルヌヤルク”を簡単さっぱり食べれるように改良。

結果、簡単おいしい本格トルコ料理ができました。

 

レシピ お化けナスのカルヌヤルクもどき。

 

1.乱切りナス2本(大サイズ)をオリーブオイルでクタッとするまで炒める。

 

2.フライパンにみじん切りピーマン2個、ひき肉200g、クミン、バジル、みじん切りトマト1個、

みじん切りにんにく1片の順に炒めて、具を作る。

 

3.ソースを作る。プレーンヨーグルト200gにみじん切りニンニク、塩コショウを適量混ぜる。

 

1の上に2をのせて、最後に3を回しかければ出来上がり。

 

炒める油はエクストラヴァージンオリーブオイルにしましょう。

僕はいつもこれを使ってます。 スペイン産オリーブオイルの爽やかな香りが好き。